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作者:王瑛, 王向東, 孟悅等編
出版年:2014[民103]
出版社:元華文創
出版地:臺北市
格式:PDF
ISBN:978-986-5650-31-5 ; 986-5650-31-2
本書內容包括:餐飲概述、餐飲經營策劃、菜單的設計與製作、食品原材料採購供應管理餐飲產品營銷管理等。